セリーヌ・チャン

セリーヌさん、あなたはプチ・バオとグロ・バオの創設者ですが、あなた自身について教えてください。

私は31歳、フランス系中国人で、典型的なアジア系優等生の典型に当てはまる、伝統的な学問の道を歩んできました。予備校に進み、その後ビジネススクールに進みました。ファッション業界でのキャリアはシャネルでスタートしました。ファッション、そしてフランスの高級職人技と専門知識にずっと魅了されてきたので、素晴らしい経験でした。1年後、コンサルティング会社に転職し、CAC 40にランクインする企業で働きました。非常に多様な企業に触れることができたので、知的に刺激的で、この多様性が私の学習意欲を満たしてくれました。両親がパリの中心部で皮革製品の店を経営していたので、子供の頃から両親が箱で遊んでいるのを見ていて、すぐに自分のビジネスを始めることが自然な次のステップになりました。次に料理に転向しましたが、全くの無知だったので、全くのキャリアチェンジでした。PNYでウェイトレスとして働き始め、創業者のルディが右腕のポジションを私に提供してくれました。パリにおしゃれな中華料理店をオープンすることを夢見ていました。この豊かで多様な料理のイメージを復活させ、固定観念を打ち破りたいと思いました。子供の頃、母は中華料理しか作らず、学校のカフェテリアでフライドポテトを食べるのが楽しみでした。中華料理を真に理解し学ぶために、中国へ渡り、様々な地域を旅し、その後上海で中国人シェフから料理を学びました。実は、将来のレストランのメニューはそこで開発したのです！自分のレストラン「Petit Bao」を開店しようと決めた時、両親はか​​なりがっかりしました。修士号も持っていた私の選択を理解してくれなかったのです。両親は私に違う人生を思い描いていたのです！両親にとって、レストランを開くことはそれほど立派な職業ではありませんでした。そして、私は「Petit Bao」を開店することをすぐには両親に伝えませんでした！

あなたとファッションの関係は何ですか？

私はファッションが大好きです。服装は私たちの個性を体現します。服を通して、私たちは自分が何者であるかを伝えます。それは私たちが世界に示す自己表現です。服は力とエネルギーを与えてくれます。私は服を通して、自分自身の個性と世界を創造します。生地をミックスして着心地の良いものを選び、自由に動き回れるのが好きです。私のスタイルはカジュアルですが、東洋と西洋の影響が融合しています。実際、今着ているValentine GauthierのLanis Picea Printドレスは、そのプリント柄が伝統的な中国のドレスを彷彿とさせます。

ファッションと料理には何か共通点がありますか？

はい、もちろんです！専門知識、高い基準、そして製品を厳選し、丁寧に扱うことの重要性が鍵です！優れた衣服は、美味しく見た目にも美しい料理を作るためにすべての工程が綿密に計画されているように、細部に至るまで考え抜かれています。野菜や肉の切り方、そして衣服の仕立て方さえも、その美しさに貢献します。